Mới nhất

Rss

Thứ Sáu, 13 tháng 1, 2017
Đi tìm đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt

Đi tìm đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt

Điều gì khiến ẩm thực đường phố trở thành một thứ vô cùng đặc biệt? Liệu ngồi ăn tối trên một chiếc ghế đẩu, bên chiếc bàn nhựa và trên bàn là các món canh bốc khói nghi ngút có đáng nhớ bằng một bữa tối tại một nhà hàng cao cấp được trao tặng ngôi sao Michelin?Theo các du khách đã từng trải nghiệm ẩm thực đường phố trên khắp thế giới thì Đông Nam Á là một địa điểm không thể bỏ qua. Từ Jakarta đến Bangkok, khách du lịch chỉ cần bỏ ra vài USD là đủ để có một bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn với đủ loại thức ăn nhanh, món ăn địa phương hấp dẫn, đa dạng.
Tại Đông Nam Á, còn có khá nhiều nơi lý tưởng cho việc thưởng thức ẩm thực đường phố, trong đó, Việt Nam là nơi rất đáng để trải nghiệm. Những thức ăn đường phố Việt Nam nhẹ nhàng, tươi ngon, đầy rau thơm sẽ đánh thức vị giác của những người lười ăn nhất.
Dưới đây sẽ là phần giới thiệu chung về nền ẩm thực Việt Nam, từ khẩu vị truyền thống của miền Bắc đến những điều mới lạ trong ẩm thực miền Nam trong tất cả các món ăn từ thức ăn nhanh đường phố đến những món đặc sản đặc trưng vùng miền.
Xem thêm thức ăn nhanh: https://mcdonalds.vn/xuat-xu

1.            Hương vị từ rau thơm

Cho dù là ở miền Bắc hay miền Nam, một điểm đặc trưng có thể giúp phân biệt giữa ẩm thực Việt Nam với ẩm thực các nước láng giềng chính là “việc sử dụng các loại rau thơm trong các món ăn”, theo lời của chuyên gia ẩm thực Graham Holliday, tác giả cuốn sách ẩm thực nổi tiếng “Eating Việt Nam”. Rau thơm được sử dụng trong hầu hết các món ăn, từ loại thức ăn nhanh thông thường đến các món ăn trong bữa cơm hàng ngày hay trong bữa tiệc trang trọng.

Rau thơm được sử dụng trong hầu hết các món ăn, từ loại thức ăn nhanh thông thường đến các món ăn trong bữa cơm hàng ngày hay trong bữa tiệc trang trọng

“Có rất nhiều loại rau thơm được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam. Một số loại đặc biệt đến nỗi chỉ có thể được tìm thấy tại một số địa phương nhất định mà không thể tìm thấy tại nơi nào khác. Rau thơm là thành phần quan trọng trong mỗi bữa ăn của người Việt” – ông nói.
Holliday giải thích rằng, ở miền Nam, các món ăn có nhiều rau thơm phổ biến hơn là ở miền Bắc. Ví dụ, món “bánh tráng phơi sương” tại tỉnh Tây Ninh được ăn kèm cùng với khoảng 8 đến 10 loại rau thơm khác nhau.
Ông Mark Lowerson chia sẻ trên trang Hanoi Street Food Tours rằng: “Việc sử dụng nhiều rau thơm mang lại cho các món ăn Việt Nam những hương vị mạnh mẽ nhưng cân bằng. Những loại rau thơm này xuất hiện theo mùa tại một số địa phương nhất định. Các món ăn Việt Nam sử dụng ít dầu và có nhiều hương vị độc đáo so với văn hóa ẩm thực các nước khác trong khu vực”.
Theo Lowerson, các vị mặn, ngọt, chua và cay là những hương vị chính trong ẩm thực của khu vực Đông Nam Á. “Nhưng tại Việt Nam, thực khách có thể tự mình nêm gia vị cho món ăn cho mình. Chẳng hạn, nếu muốn ăn cay thì khách tự cho ớt hoặc tương ớt vào món ăn của mình”.

2.            Tính vùng miền

Những người chưa đến Việt Nam có thể nghĩ rằng đất nước này không lớn lắm. Nhưng suy nghĩ này là một sai lầm. Dải đất hình chữ S có xu hướng thu hẹp từ Đông sang Tây (chỉ rộng có 50km tại điểm hẹp nhất), nhưng lại kéo dài đến 1650km từ Bắc tới Nam.
Do đặc điểm địa lí trên, ẩm thực Việt Nam cực kì đa dạng và mang tính vùng miền cao. Theo cách nói chung, khẩu vị tại miền Bắc – mà trung tâm là Hà Nội – có xu hướng nghiêng về truyền thống, trong khi ở miền Nam, ẩm thực mang tính mới lạ và thử nghiệm hơn. Điều này thể hiện ở cả các món thức ăn nhanh đến món ăn truyền thống.
Holliday còn nhận xét người miền Nam “có một chút mạo hiểm hơn và có khẩu vị phức tạp hơn. Có lẽ, dường như ẩm thực tại thành phố Hồ Chí Minh phong phú hơn so với tại thủ đô Hà Nội. Trong khi đó, miền Trung lại có nét đặc trưng riêng biệt, đặc biệt là tại thành phố Huế. Có thể nói trong các phong cách ẩm thực Việt Nam, những món ăn Huế là khó nấu nhất”.
Càng hướng ra phía Bắc, khẩu vị của người dân Việt Nam càng khép kín hơn. Tại miền Bắc, các gia vị như đường, muối và rau thơm ít được sử dụng hơn. Holliday nói: “Người Hà Nội thường nói rằng, ẩm thực của họ là ẩm thực Việt ‘thật sự’ và Hà Nội là quê hương của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là với món phở”.
Theo đúng phong cách, “món phở ở miền Nam được ăn kèm cùng với rất nhiều rau thơm và đồ gia vị kèm theo, trong khi tại Hà Nội, phong cách ăn uống này được xem như không được ‘nhã’ cho lắm”.
Nói chung, những tác nhân định hình khẩu vị của các vùng miền ở Việt Nam có thể là khí hậu và thổ nhưỡng của từng địa phương. Những nguyên liệu sẵn có đóng một vai trò quan trọng trong việc định hình phong cách của người địa phương về hương vị của mỗi món ăn.
Một ví dụ chứng minh cho điều này là việc người dân Hà Nội sử dụng cá nước ngọt để nấu món bún cá Hà Nội (Hà Nội là một vùng đất đồng bằng nằm sâu trong đất liền và không giáp biển). Trong khi đó, cá biển là sự lựa chọn tự nhiên của người dân tại thành phố Nha Trang - tọa lạc trên bờ biển miền Trung Việt Nam. Và tất nhiên, những rau củ quả và rau thơm sẽ được sử dụng tùy theo từng vùng và mỗi vùng sẽ có sự khác nhau trong cách sử dụng các nguyên liệu để chế biến món ăn.

3.            Mối liên hệ với ẩm thực Pháp?

Cho dù không gần gũi về mặt địa lí, ẩm thực Pháp vẫn có những ảnh hưởng nhất định lên nền ẩm thực Việt. Nhiều người vẫn còn tranh cãi về việc phong cách ẩm thực Pháp đã ảnh hưởng đến ẩm thực Việt nhiều như thế nào, nhưng có lẽ nhiều người sẽ đồng ý với nguyên nhân của mối liên hệ này: Thời kì đô hộ của thực dân Pháp tại Việt Nam. Ta có thể kể tên những món ăn màu sắc ẩm thực Pháp tại Việt Nam như: bánh mì baguettes, cà phê và các loại bánh ngọt kiểu Pháp. Ngoài ra, một số loại rau củ được sử dụng tại nhà như cà rốt, bông cải, đậu cove... chỉ xuất hiện sau khi người Pháp tới Việt Nam”.
Một trong những ví dụ quan trọng về ảnh hưởng của ẩm thực Pháp là loại thức ăn nhanh phổ biến nhất hiện nay là bánh mì với nhân bao gồm các nguyên liệu như thịt nướng, dưa chua, rau ngò thơm, pate, “một hỗn hợp của phong cách Việt Nam với nhiều rau thơm và phong cách Pháp với thịt và pate”.

Bánh mì là loại thức ăn nhanh chịu sự ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp
“Người ta vẫn đang tranh luận về ảnh hưởng của ẩm thực Pháp đến món phở của Việt Nam, trong đó có việc sử dụng thịt bò trong nước súp – nhưng tôi không nghĩ là sẽ có những chứng cứ kết luận cuối cùng cho tranh luận này”, Lowerson nói. “Mọi người cần phải nhớ rằng, trên hết phở là một loại súp kết hợp với sợi phở Việt Nam”.
Một tô phở điển hình là một hỗn hợp của nước hầm xương ngọt thanh, thịt bò và sợi phở. Phở thường được dùng làm bữa sáng và nó quan trọng với văn hóa ẩm thực Việt đến nỗi món ăn này trở thành một biểu tượng của lòng tự hào dân tộc. Nhà thơ Tú Mỡ đã từng ca ngợi món ăn này trong tác phẩm “Phở Đức tụng” của mình. Nói tóm lại, món phở không phải là đứa con tinh thần của người Pháp.
“Tôi nghĩ rằng nhiều người đang cường điệu về ảnh hưởng của nền ẩm thực Pháp lên ẩm thực Việt. Ẩm thực Việt Nam đã phát triển rất phong phú và đầy sáng tạo trước khi thực dân Pháp tới đây xâm lược và sự sáng tạo này vẫn tiếp diễn cho đến ngày nay” - Holliday nói.

4.            Món ăn đường phố

Trong khi nhiều người đã quen với những món ăn như phở và bánh mì, thật sự là ẩm thực đường phố của Việt Nam vô cùng đa dạng, phong phú và phức tạp.

Một số ví dụ như: món chả cá và bánh cuốn. Chả cá là một món ăn làm từ cá kết hợp với một ít nghệ và chỉ phổ biến tại Hà Nội. Món bánh cuốn là một món ăn làm từ bột gạo được nhồi với thịt lợn xay. Còn món “cơm tấm” nổi tiếng của Sài Gòn thì được ăn kèm với sườn nướng và lạp xưởng…
Người đăng: vào lúc 07:15 0 nhận xét
Nhãn:
Tổng hợp các món ăn Việt được cộng đồng quốc tế biết đến

Tổng hợp các món ăn Việt được cộng đồng quốc tế biết đến

Những món ăn ngon ở Sài Gòn, Hà Nội, Quảng Bình, Bình Định,… rất đa dạng, phong phú và đậm bản sắc dân tộc. Và thực tế rất được cộng đồng quốc tế đón nhận không chỉ bởi sự tinh tế trong chế biến mà còn là sự ngon miệng, hấp dẫn và thể hiện được tinh túy ẩm thực của người Việt. Dưới đây là tổng hợp các món ăn ngon của Việt Nam được cộng đồng quốc tế vinh danh:
Xem thêm món ăn ngon: https://mcdonalds.vn/thuc-don/chinh/snacks-sides

1.            Hủ tiếu

Hủ tiếu tuy là một món ăn xuất phát từ người Trung Hoa, nhưng suốt mấy thập kỷ qua, món ăn này đã dần ngấm ngầm vào trong “máu ẩm thực” của người Việt với nhiều cách biến tấu riêng biệt.
Thành phần chính của món hủ tiếu này gồm có lòng heo, tôm, thịt heo cắt lát và thịt heo băm nhỏ, xương heo,… Tùy vào cách chế biến của vùng miền, mà món này có khi được thêm cả trứng cút, mực, gan heo,… Nhưng đặc trưng nhất của món này đó chính là vị thơm nồng của tỏi phi. Nhờ có thành phần hết sức nhỏ mà quan trọng ấy đã làm nên một tô hủ tiếu có vị ngon mà thật khó tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác. Trong danh sách địa điểm các món ngon Sài Gòn, bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy những nơi nổi tiếng về hủ tiếu của thành phố với giá cả bình dân và chất lượng đảm bảo.

Hủ tiếu là một trong những món ngon Sài Gòn nhận được sự ưa thích của nhiều người

2.            Bánh xèo

Vào năm 2013, Helen Clark và Karryn Miller là hai cây bút chuyên về ẩm thực nổi tiếng trên trang báo CNN đã có một bài viết giới thiệu về món ăn này. Trong bài viết của mình, Helen và Karryn đã diễn tả món bánh xèo một cách cụ thể như sau: “Một chiếc bánh xèo ngon là phải giòn rụm, lớp vỏ ngoài vàng ươm và nở phồng lên với nhân tôm, thịt heo, giá đỗ và được ăn kèm với các loại rau thơm hết sức thú vị.
Để thưởng thức món ăn này như một người dân địa phương thì bạn hãy cắt cái bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, sau đó cuộn cùng với các loại rau thơm trong miếng bánh tráng trắng đục. Cuối cùng là phải chấm với món nước mắm chua chua, ngọt ngọt cực kỳ vừa miệng”.
Cách đây một năm, trên CNN cũng có một bài bình chọn khác, khẳng định rằng “Bánh xèo là một trong những món ăn ngon nhất Việt Nam”. Trong loạt những món ăn ngon ở Sài Gòn, bánh xèo cũng chiếm một vị trí không hề thấp và thực tế rất được giới trẻ ưa chuộng.

3.            Nem rán

Trang CNN Travel vừa đưa ra kết quả bình chọn đất nước có ẩm thực được du khách yêu thích nhất và món nem rán của Việt Nam góp mặt trong danh sách này. Về hình thức, món nem Việt Nam không quá đặc sắc nhưng khi đã nếm, khó ai có thể từ chối hương vị của món ăn này. Phần bánh đa nem giòn, ngậy kết hợp cùng vị ngọt, bùi béo từ phần nhân đa dạng tạo nên vị ngon hoàn hảo, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm pha chua ngọt và rau sống. Tuy không phải là xuất xứ nhưng khi nhắc đến những món ăn ngon ở Sài Gòn thì không thể không kể đến nem rán – món ăn của đại đa số học sinh, sinh viện thành phố.

Khi nhắc đến những món ăn ngon ở Sài Gòn thì không thể không kể đến nem rán – món ăn của đại đa số học sinh, sinh viện thành phố.

4.            Phở

Được CNN xếp trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới, nhắc đến ẩm thực Việt mà không nhắc đến phở quả là một điều thiếu sót. Phở tràn ngập trong các tạp chí ẩm thực, được những đầu bếp hàng đầu thế giới âu yếm gọi tên, được ca ngợi trong những nhà hàng cao cấp bậc nhất. Tô phở ngon thơm mùi nước dùng, có vị ngọt từ xương ăn với bánh phở mềm thơm mùi gạo khiến rất nhiều vị khách nước ngoài tưởng chừng chỉ ăn được đồ bơ sữa phải nghiện từ lần đầu tiên.

5.            Bánh mì
Năm 2014, bánh mì Việt Nam đã tạo nên cơn sốt mới của ẩm thực đường phố trên toàn thế giới, bởi thế chẳng có gì là lạ khi nó lọt vào top 20 món ăn đường phố ngon nhất thế giới theo bình chọn của Huffington Post. Bánh mì Việt Nam mỗi miền mỗi khác nhưng dù là ở Hà Nội, Đà Nẵng hay Sài Gòn thì chiếc bánh mì đầy đặn với hàng chục loại nhân với đủ thịt, pate, rau, nộm cũng khiến thực khách ngất ngây. Chưa kể đến, giá của món này cũng siêu rẻ, trung bình chỉ 15 ngàn đồng là bạn có một chiếc bánh siêu ngon. Bánh mì cũng được xếp vào danh sách những món ngon Sài Gòn phổ biến, được đông đảo người dân lựa chọn cho bữa sáng bởi tính tiện dụng của nó.

6.            Bún chả

Theo bình chọn của trang National Geographic năm 2014 thì bún chả Hà Nội nằm trong danh sách 10 món ăn đường phố tuyệt nhất thế giới. Công thức làm bún chả không hề khó nhưng làm sao để có được những chả tẩm ướp đậm đà, nướng không cháy lại không dễ. Miếng chả nướng chín tới còn nóng hôi hổi được bỏ nhanh vào bát nước mắm pha khi ăn vừa thơm, vừa mềm, vừa đậm đà quả tình nếu đã được ăn 1 lần sẽ thương nhớ mãi.

7.            Cà phê trứng

Theo bình chọn và gợi ý của trang mạng nổi tiếng Buzzfeed, cà phê trứng của Việt Nam đứng đầu trong danh mục 17 loại cà phê nên uống khi du ngoạn thế giới. Với thành phần làm từ lòng đỏ trứng, sữa đặc, đường và cà phê được pha trộn với nhau, loại cà phê này được ví với món tiramisu vừa ngọt, vừa đăng đắng và béo ngậy.

8.            Gỏi cuốn

Ngoài phở, gỏi cuốn (nem cuốn) cũng là món ăn Việt lọt top danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới của CNN. Gỏi cuốn là món dễ làm, dễ ăn, chỉ cần chiếc bánh tráng (bánh đa nem) bọc lấy các loại nhân tôm, thịt, rau, đồ ghém rồi cuốn tròn chấm với nước chấm chua ngọt hoặc nước chấm sền sệt được chế từ gan, thịt… là bạn có ngay món ăn tuyệt ngon. Ngoài vị ngon tuyệt đỉnh, gỏi cuốn còn được lòng thực khách nhờ thanh mát, dễ ăn, ít béo và giá rất rẻ.

9.            Bún bò Huế

Bún bò Huế ngày này đã có mặt ở mọi miền trên đất nước Việt Nam và trở thành món ăn được cả người bản địa lẫn khách du lịch vô cùng ưa chuộng. Món bún này có vị ngọt từ xương bò và xương lợn ninh và vị đậm đà đến từ mắm ruốc, chưa kể đến trong bát bún thường có kèm thêm thịt bò, mộc, móng giò, hoa chuối, rá và rau thơm.
Đầu bếp Mỹ nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain đã phải thốt lên: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất Thế giới” khi có dịp được nếm món bún bò trong chợ Đông Ba, Huế.

10.          Bún riêu cua

Năm 2012, bún riêu cua Việt Nam đã lot top những món ăn đường phố hấp dẫn nhất Châu Á do CNN bình chọn. Thành phần chính món này chỉ đơn giản gồm bún rối hoặc bún lá và riêu cua nhưng khó ai có thể cưỡng lại vị thanh mát của nước cua, quả chua hòa cùng vị đậm đà của mắm tôm, gạch cua chưng.
Người đăng: vào lúc 07:13 0 nhận xét
Nhãn: ,
Khám phá ẩm thực châu Á

Khám phá ẩm thực châu Á

Khi tham khảo danh sách những món ăn ngon ở Sài Gòn, Hà Nội, Quảng Bình, Bình Định,… ta dễ dàng thấy được sự đa dạng và giao thoa văn hóa. Và cũng như vậy, nền văn hóa ẩm thực của thế giới cũng đặc biệt phong phú bởi mỗi quốc gia lại mang những tinh túy, điểm đặc biệt riêng.
Xem thêm món ngon Sài  Gòn: https://mcdonalds.vn/xuat-xu

1.            Sushi, Nhật Bản

Sushi là món ăn truyền thống của Nhật Bản. Cùng với trà đạo, nghệ thuật cắm hoa ikebanna, sushi đã thực sự trở thành nét văn hóa đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc. Món ăn châu Á này có rất nhiều thành phần và công thức chế biến khác nhau, tuy nhiên nguyên liệu chính để làm nên món này là cơm trộn dấm kết hợp với các loại thức ăn như cá sống, trứng cá, hải sản tươi sống, rau củ, wasabi.Sushi rất đa dạng với nhiều loại nguyên liệu được sử dụng để chế biến, điểm chung giữa các loại sushi đó là phần cơm trộn giấm thì không thay đổi. Trong những món ăn ngon ở Sài Gòn, ta cũng có thể thấy được dạng sushi đường phố giá rẻ, đặc biệt phù hợp với học sinh, sinh viên.

Trong những món ăn ngon ở Sài Gòn, ta cũng có thể thấy được dạng sushi đường phố khá phổ biến trong giới sinh viên

2.            Phở, Việt Nam

Không phải tự dưng phở lại được một trang thông tin nước ngoài bình chọn là món ăn nên thử số 1 trong đời. Đằng sau mỗi tô phở ấy là những vị gia thơm ngon, những bí quyết gia truyền đầy hấp dẫn. Phở là món ăn đặc trưng truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Phở xuất hiện mọi nơi, từ những quán bình dân, trong các nhà hàng sang trọng. Ngày nay, món phở Việt Nam đã xuất hiện ngay cả ở Mỹ hay châu Âu và được đông đảo bạn bè thế giới đón nhận. Tuy nổi tiếng gắn liền với Hà Nội nhưng phở cũng nằm trong danh sách các món ăn ngon Sài Gòn được ưa chuộng.

Tuy nguồn gốc từ Hà Nội nhưng phở vẫn là một món ăn ngon Sài Gòn rất được ưa chuộng

3.            Kimchi, Hàn Quốc

Ở Hàn Quốc, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn và là một thành phần của nhiều món ăn. Những điểm chung của món này là đều có mùi thơm nồng và cay. Kim chi truyền thống được chế biến đơn giản từ cải thảo và nước muối, nhưng sau đó thành phần Kim chi có thêm nhiều gia vị khác để tạo ra sự đa dạng trong hương vị.Những món ăn ngon ở Sài Gòn khá đa dạng và dễ dàng thấy được sự góp mặt của kimchi như một món ăn kèm hấp dẫn.

4.            Pad Thai, Thái Lan

Pad Thái là cách gọi ngắn gọn của món phở xào thập cẩm (có thể làm bằng bún, mì) của Thái Lan với hương vị rất đặc biệt mang đậm phong cách ẩm thực của người Thái. Ở Thái Lan món Pad Thái rất phổ biến và có thể coi là món “quốc túy” của người Thái. Pad Thái có hương vị rất khác món bún xào hay mì xào của Việt Nam, hương vị của nó thực sự rất lôi cuốn: Cái mặn của nước mắm, chua của nước me dầm, cái ngọt của đường, thịt tôm, cái cay xè của ớt, cộng thêm các món gia vị đa dạng tạo nên một hương vị tuyệt vời mang đậm phong cách Thái Lan.
Nguyên liệu làm Pad Thái rất đa dạng, nguyên liệu chính là phở, có thể là bún, hoặc mì tùy người nấu, các loại thịt gà, tôm mực, đậu phụ, rau thơm, me chua và đặc biệt là tỏi và ớt, 2 gia vị không thể thiếu của món ăn Thái.

5.            Há cảo, Trung Quốc

Không chỉ phổ biến ở Trung Quốc, há cảo còn nổi tiếng ở khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là các quốc gia lân cận chịu ảnh hưởng khá nhiều từ ẩm thực Trung Hoa. Dù là hấp, luộc, nướng hay chiên, sự đa dạng và hương vị ngon tuyệt của các món há cảo sẽ khiến thực khách, thậm chí những người sành ăn nhiều kinh nghiệm phải đau đầu chọn lựa.
Nhắc tới há cảo không thể không nhắc đến món há cảo tôm hấp. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon và bề ngoài đẹp mắt, há cảo tôm có thể coi là tinh túy của ẩm thực Quảng Đông. Màu hồng nhạt của tôm nấp sau lớp bột đục mờ trông rất bắt mắt và ngon miệng. Bạn có thể chấm thêm với tương ớt cho vừa miệng. Trong bản đồ các món ăn ngon Sài Gòn, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các địa điểm há cảo nổi tiếng với giá cả sinh viên và độ hấp dẫn là không thể bàn cãi.

6.            Trà sữa, Đài Loan


Món trà sữa trân châu Đài Loan đã tiến một bước dài, kể từ lần đầu tiên nó được pha chế trong một tiệm trà nhỏ ở trung tâm hòn đảo hơn 30 năm về trước. Hương vị thơm ngon, đặc trưng của trà sữa khiến nó nhanh chóng được ưa chuộng để rồi ngày nay, người ta có thể dễ dàng tìm thấy thức uống này ở mọi thành phố lớn trên thế giới, từ Á đến Âu như Tokyo, Singapore, Paris, London, Sydney…
Người đăng: vào lúc 07:11 0 nhận xét
Nhãn: ,
Khám phá bản đồ ẩm thực thế giới

Khám phá bản đồ ẩm thực thế giới

Những món ăn ngon ở Sài Gòn, Hà Nội, Quảng Bình,… cho thấy được sự đa dạng của nền ẩm thực Việt Nam. Và trên bản đồ ẩm thực của thế giới lại càng dễ dàng thấy được sự phong phú đó. Dưới đây là danh sách món ngon đặc trưng của các quốc gia trên thế giới mà bạn không nên bỏ lỡ.
Xem thêm món ăn ở Sài Gòn: https://mcdonalds.vn/lien-he

1.            Trà bạc hà ở Ma-rốc

Trong danh sách các món ngon ở Sài Gòn, Hà Nội, Bình Định,… bạn có thể tìm được nhiều loại thức uống hấp dẫn nhưng với một cốc trà đầy ắp lá bạc hà, đường tinh chờ như mời gọi đôi mắt khách qua đường giữa trời mùa hè nóng như đổ lửa ở Ma-rốc, bạn sẽ còn kinh ngạc rất nhiều. Đây là thức uống giải khát rất nổi tiếng của đất nước này.
Bạn sẽ cảm thấy tinh thần tràn đầy sức sống nếu bắt đầu ngày mới với một cốc trà bạc hà chứ không phải cafe. Hơn thế nữa, đây là đồ uống đặc trưng nhất cho văn hóa bản địa của người Ma-rốc.

2.            Chợ đêm ẩm thực ở Đài Loan

Chợ đêm Miaokou là khu chợ ẩm thực về đêm nổi tiếng và sầm uất nhất. Chỉ cần đi dạo 1 vòng là bạn sẽ "no mắt" với đủ các món ăn vặt nổi tiếng của Trung Quốc và Đài Loan như: mỳ vằn thắn, bánh bao, gà rán, xôi.. các loại hải sản tươi sống: hàu, ốc…Ngoài ra, mọi người rất thích món tráng miệng thơm ngọt nổi tiếng của khu chợ, đó là mận đen. Khu chợ khá sạch sẽ và bắt mắt với đèn lồng chiếu sáng đặc trưng. Bạn có thể dễ dàng thấy những món ăn ngon ở Sài Gòn sẽ có chút tương đồng với những món ăn ở đây bởi Sài Gòn là nơi tiếp thu tinh hoa văn hóa ẩm thực của nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là khu vực châu Á.

Trà sữa trân châu Đài Loan đã trở nên quen thuộc trong danh sách món ngon ở Sài Gòn của giới trẻ

3.            Lòng gà chiên ở Phillipines

Đây là món ăn vặt khá nổi tiếng ở Phillipines. Trông những xiên lòng gà được tẩm ướp khéo léo và chiên vàng ruộm rất bắt mắt thực khách. Món ăn này thường đi kèm với nước sốt chua cay ngọt dễ làm xiêu lòng người lần đầu thưởng thức. Món ăn này vị không quá khó ăn mà có sự tương đồng với các món ngon ở Sài Gòn mà bạn sẽ dễ dàng nhận ra khi lần đầu thưởng thức.

4.            Châu chấu xiên nướng ở Trung Quốc

Nếu đi vào bất cứ khu chợ nào của Trung Quốc đều dễ dàng tìm thấy món ăn độc đáo này. Bởi bạn sẽ nhầm tưởng những xiên châu chấu bắt mắt thành những "bó hoa" châu chấu sống động. Với người dân châu Á thì châu chấu không phải là món ăn xa lạ mà đây là món ăn vặt khá nổi tiếng bởi châu chấu ăn rất bùi và vui miệng.

5.            Bánh mì kẹp của Việt Nam

Bạn sẽ bắt gặp những hàng bánh mì thế này ở khắp mọi miền trên đất nước hình chữ S xinh đẹp như một dải lụa này. Không giống Hamburger, bánh mì kẹp của Việt Nam có thể kẹp rất nhiều loại thịt, bơ, xúc xích được chế biến theo cách riêng của họ, kèm các loại dưa góp và rau sống đặc trưng của vùng nhiệt đới. Đây chính là một trong những "fast food" rất đặc trưng và bình dân của người Việt. Trong danh sách những món ăn ngon ở Sài Gòn, bánh mì kẹp cũng chiếm một vị trí và mức độ phổ biến không hề nhỏ bởi hương vị và sự tiện lợi của nó.

Bánh mì kẹp là một trong những món ăn ngon ở Sài Gòn cực kỳ phổ biến

6.            Xúc xich của Đức

Dù có thưởng thức xúc xích ở bất kì đâu trên thế giới, cũng không bằng một lần được ăn xúc xích tại chính "quê hương xúc xích" - Đức.Hãy tới với lễ hội xúc xích Sachsenhausen ở Đức hàng năm để thưởng thức những chiếc xúc xích nướng tuyệt hảo nhất và còn gì bằng khi nhắm xúc xích với loại bia đỏ truyền thống của Đức nhỉ!

7.            Ceviche của Peru

Đây là món ăn kỳ lạ và nổi tiếng của Peru. Người dân nơi đây rất thích ăn vặt với Ceviche, một món ăn được làm từ các loại hải sản có vỏ: sò, nghêu... tươi sống trộn gỏi với nước cam, chanh ép và các loại gia vị đặc trưng của Peru.Người ta tin rằng thưởng thức hải sản khi còn tươi sống sẽ bổ hơn nhiều so với việc nấu chín chúng.

8.            Lợn quay của Campuchia


Đến Phnom Penh bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này trên đường. Lợn quay là món ăn phổ biến khắp nơi trên thế giới, nhưng chỉ có lợn quay ở campuchia là được du khách ưa thích nhất bởi chất lượng của thịt lợn (lợn sữa, lợn rừng, lợn bản...) và gia vị ướp bên trong bụng lợn thơm ngon đặc trưng.Thịt lợn cũng là loại thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Nơi tiêu thụ nhiều thịt lợn nhất phải kể đến Úc, tiếp đó là Tây Ban Nha và Đan Mạch. 
Người đăng: vào lúc 07:09 0 nhận xét
Nhãn: ,
Món cơm trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Món cơm trong văn hóa ẩm thực Việt Nam

Cơm là một món ăn không thể thiếu của người Việt Nam. Từ thời xa xưa đến nay không có gì thay thế được cơm. Bạn có thể ngán phở, bún, các loại thức ăn nhanh nếu ăn nhiều nhưng không thể nào từ bỏ những hạt cơm trắng ngần, thơm nồng hương vị Việt Nam. Trong các nhà hàng ẩm thực thì trong menu lúc nào cũng có sẵn những món cơm khác nhau cho thực khách lựa chọn. Tạm thời quên đi những món thức ăn nhanh hấp dẫn quen thuộc mà tìm hiểu về món cơm truyền thống đậm bản sắc dân tộc để hiểu thêm về con người và quê hương.
Xem thêm thức ăn nhanh: https://mcdonalds.vn/lien-he


Bạn có thể chọn thức ăn nhanh làm món ăn thường nhật vì thời gian eo hẹp nhưng cơm vẫn là lựa chọn chính trong mâm cơm của bất kỳ gia đình Việt nào
Những hạt gạo được nấu thành cơm rất thơm ngon, dẻo bởi vì nó hấp thụ được những tinh hoa của đất trời, của những dòng nước, cơn mưa, của đôi bàn tay con người chăm sóc và nâng niu. Từng hạt gạo là biết bao nhiêu mồ hôi công sức của người nông dân, do đó nó thắm đượm hương vị của quê hương.
Cây lúa không chỉ đơn thuần là một loại lương thực mà còn là biểu tượng của văn chương, của một nền nông nghiệp lúa nước. Gạo tẻ cơm trắng là món ăn truyền thống của mỗi gia đình Việt Nam. Những bữa ăn gia đình không thể nào thiếu cơm, nó là món chủ lực trong các bữa ăn. Mỗi vùng miền có những cách chế biến hạt gạo thành các loại cơm khác nhau như cơm tấm, cơm dừa, cơm hến xúc bánh đa… Những món ăn này mang đậm nét đặc trưng của vùng miền và nó khơi gợi lên những tình cảm gia đình nồng ấm. Có thể hàng ngày vì công việc và nhịp sống vội vã mà bạn chọn các loại thức ăn nhanh để tiết kiệm thời gian nhưng cơm vẫn là tinh túy của ẩm thực Việt mà ta không thể bỏ qua.
Vốn theo truyền thống, cơm niêu - nồi đất mới là thức cơm ngon. Cái niêu đất nâu sẫm, be bé, miệng hơi khum to hơn tô canh một chút, đậy nắp kín với đôi đũa cả gác một bên trở thành hình ảnh ám ảnh kí ức của nhiều thế hệ. Cơm niêu ngày nay đã biến tấu thành món cơm đập ở nhiều nhà hàng, những mảnh đất nung vỡ vụn rơi xuống đất, còn lại trên tay là ổ cơm chín mịn màng ở giữa, chung quanh là lớp cháy giòn đều vàng mỏng. Thường cơm niêu được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi, hay gắn liền với “nước lọ” (cơm niêu nước lọ) dân dã mà đậm hồn Việt mà các loại thức ăn nhanh hàng ngày không thể thay thế.

Cơm niêu được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi, hay gắn liền với “nước lọ” đậm hồn Việt mà các loại thức ăn nhanh hàng ngày không thể thay thế.

Đối với người dân tộc thiểu số ở các vùng cao thì cơm lam là một món truyền thống và rất đặc trưng. Gạo được cho vào ống tre, nứa rồi nướng trên bếp lửa hồng. Khi ăn, sẽ chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài. Cơm lam ngon, lạ miệng, hương vị khác hẳn cơm thường. Bẻ miếng cơm lam, chấm miếng muối vừng, muối lạc cho vào miệng sẽ thấy hương thơm dẻo rất đậm đà. Một ngày cuối tuần hãy cùng gia đình thưởng thức món cơm lam tự tay làm sẽ rất hay ho thay vì các loại thức ăn nhanh quen thuộc, bạn sẽ nhận ra được tinh túy của ẩm thực dân tộc.
Người đăng: vào lúc 07:07 0 nhận xét
Nhãn:
6 món ngon đặc trưng vùng Tây Nam Bộ

6 món ngon đặc trưng vùng Tây Nam Bộ

Các món ngon ở Sài Gòn, Hà Nội, Quảng Nam,… các vùng miền dọc chiều dài đất nước rất đa dạng và hấp dẫn, đặc biệt là vùng miền Tây Nam Bộ với hàng loạt các món ăn đặc trưng địa phương, vừa ngon vừa lạ miệng.
Xem thêm món ngon: https://mcdonalds.vn/lien-he

1.              Chuột đồng

Nổi tiếng với vựa lúa miền tây ngoài những món được chế biến từ gạo còn có món chuột đồng hảo hạn. Chuột ở đây được bắt từ những cánh đồng lúa nên thịt rất ngon, chuột sau khi đã làm sạch có thể chế biến thành nhiều món như chuột hầm xả, giả cày hay chuột xào xã ớt, chiên vàng hay úp tách.

2.              Cá lóc nướng trui

Cá lóc là loại cá đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ có thể được chế biến thành nhiều món nhưng ngon nhât có lẽ là món cá lóc nướng trui. Cá  nướng đúng cách là phải để trên gạch và nướng bằng rơm mới giữ được hương vị đặc trưng. Cá nướng phải cháy khét nhưng phải chín điều mặt và trong thời gian nướng phải ;lấy “chổi” thoa mở hành lên mình cá. Khi cá chín dùng dao xẻ đôi con cá dọc theo lưng, lấy bộ đồ lòng của cá làm nước chấm cùng với me, tỏi ớt. Món ăn này cực kỳ hấp dẫn và mang đậm nét Nam Bộ khi đặt chung với hàng loạt món ngon Sài Gòn, Hà Nội, Bình Định,… hay bất kỳ vùng nào khác.

Cá lóc nướng trui mang đặc trưng vùng Tây Nam Bộ không thể lẫn lộn với món ngon Sài Gòn, Hà Nội hay Quảng Bình, Bình Định,…

3.              Đuông dừa

Đuông dừa là một loại ấu trùng thường sống trên cây dừa và là món ăn không xa lạ với người dân nam bộ một loại thức ăn bổ dưỡng chứa nhiều protein, vitamin A, C… chống lão hóa và tăng cường sức khỏe.  Đuông dừa có thể được chế biến thành nhiều món như chiên giòn, gỏi đuông tầu hữu dừa, đuông lăn bột. Món ăn này là đặc trưng của vùng Nam Bộ, tất nhiên trong danh sách các món ngon ở Sài Gòn, Phú Yên, Quảng Nam,… bạn sẽ không thể nào tìm thấy.

4.              Lẩu mắm

Là người dân miền Nam Bộ không ai không biết đến món lẩu mắn được chế biến từ loại cá đánh bắt được từ vùng quê kết hợp với mắm cá sặc  ăn kèm với các loại rau tạo nên món ăn vô cùng độc đáo. Lẩu mắm đúng như tên gọi là món đặc trưng nhất của vùng tây nam bộ, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận hương vị đồng quê của miền sông nước. Tuy không hoàn toàn giống “bản gốc” nhưng lẩu mắm cũng là một trong những món ngon ở Sài Gòn được ưa chuộng, đặc biệt là trong những ngày mưa.

Lẩu mắm cũng là một trong những món ngon ở Sài Gòn được ưa chuộng, tuy không phải “bản gốc”

5.              Bò tùng xẻo

Nhắc đến ẩm thực miền tây Nam Bộ mà không nhắc đến món bò tùng xẻo quả là một điều thật đáng tiếc.  Bó sau khi được làm sạch mổ bụng bỏ hết phần ruột rồi cho vào bụng các loại gia vị lá thơm như king lăng, tía tô,  lá sả…sau đó khâu chặt lại đem bò đặt lên hai cây tre lớn đặt gác chéo, bốn chân cột trên bốn nhánh. Tiếp sau đó đốt lửa lên nướng cho đến khi bò chin vàng.

6.              Cháo đậu xanh nấu với rắn hổ mang


Đất u minh đồng tháp mười nổi tiếng với các loại rắn, rùa và cũng trở thành những món đặc sản nơi đây. Rắn sau khi làm sạch cho vào nấu với đậu xanh. Thịt rắn được vớt ra làm gỏi như các món gỏi thông thường thịt rắn xé nhỏ trộn với rau răm, chanh, muối rắc ít tiêu.
Người đăng: vào lúc 07:05 0 nhận xét
Nhãn: ,
8 món cơm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

8 món cơm đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

Khi đã chán với các loại thức ăn nhanh hàng ngày, hãy thử tìm hiểu và thưởng thức một vài món ăn truyền thống mang đậm bản sắc Việt Nam để hiểu thêm về con người quê hương mình.Trải dài từ Bắc chí Nam đâu đâu bạn cũng có thể bắt gạp hình ảnh cây lúa từ miền vùng núi thì có những thửa ruộng bậc thang cho đến những miền đồng bằng bạt ngàn lúa nước. Thế nên chạy dọc từ đầu đất nước cho tới điểm tận cùng tổ quốc Việt Nam có những món ngon từ cơm mà khi một lần thưởng thức bạn không khỏi trầm ngâm vì những món ăn ngon lại được chế biến với nguyên liệu chủ chốt là gạo với vị đặc trưng mà những món thức ăn nhanh bạn hay dùng không thể nào có được.
Xem thêm thức ăn nhanh: https://mcdonalds.vn/home

1.            Cơm lam

Từ các dân tộc miền núi phía Bắc cho đến các dân tộc ở vùng Tây Nguyên không nơi nào là không có món cơm lam. Cơm lam được chế biến vô cùng độc đáo với gạo được nấu từ ống tre nứa còn non ăn kèm với các món thịt rừng nướng hoặc muối mè vô cùng ngon. Đây là một đặc sản mà người dân địa phương dành để chiêu đãi các vị khách phương xa và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ hội.

Cơm lam là một món ăn ngon, có vị đặc trưng mà các loại thức ăn nhanh hàng ngày không thể có được

2.            Cơm hến

Dọc dãi đất miền trung nắng và gió có nên văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú đó là Huế, nổi tiếng và được nhiều người biết đến là món cơm hến bình dân nhưng vô cùng ngon này. Từ những đôi quang gánh của các bà các mẹ cho đến những nhà hàng sang trọng bạn điều có thể tìm thấy món cơm hến này. Vị ngon của cơm hến được hòa lẫn trong vị ngọt của hến, vị thanh tao của cơm pha chút hương vị đặc biệt của mắm ruốt Huế, vị cay của ớt làm cho du khách sẽ ngây ngất khó quên. Bỏ qua những loại thức ăn nhanh quen thuộc hàng ngày và thử thưởng thức món cơm hấp dẫn này, chắc chắn bạn sẽ thích.

Hãy thử bỏ qua các loại thức ăn nhanh quen thuộc hàng ngày và thưởng thức món cơm hến đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

3.            Cơm gà Hội An

Nổi tiếng với khu phố cổ và những làng nghề truyền thống thì phố cổ còn nổi tiếng với món cơm gà. Món ăn vo cùng đơn giản này chỏ bao gồm có cơm, gà, nước chấm nhưng lại có một sức hấp dẫn kỳ lạ đối với người thưởng thức. Đặc biệt ở đây có lẽ là vị cơm dẻo béo được nấu cùng với nước luộc gà pha chút ít lá dứa. Gà phải là loại gà ta thịt săn chắc, sau khi luộc xé nhỏ bóp với hành tây, rau răm..

4.            Cơm gà Tam Kỳ

Cũng lấy nguyên liệu từ gạo dẻo thơm và gà phải là loại thả vườn thì cơm gà Tam Kỳ còn có một sức thu hút nữa đó là phần cơm vàng ươm dẻo thơm, không dính vào nhau thoảng hương thơm hấp dẫn. Món ăn này được ăn với gà xé phay, thịt nạc được rút xương thái thành từng lát mỏng ăn kèm với rau răm. Món ăn này được ăn kèm với chén muối ớt chanh hay nước mắm pha sánh và hơi cay.

5.            Cơm gà Phan Rang

Không giống như cơm gà Tam Kỳ hay cơm gà Hội An cơm gà Phan Rang có một điều rất đặc biệt là gà ở đây được chặt thành những miếng to và khi ăn thì thực khách có thể tự mình lựa chọn những miếng thịt gà yêu thích và dựa vào đó mà chủ quán có thể tính tiền. Gà ăn với cơm kèm rau răm, muối tiêu muối ớt hay nước hèm rượu pha với nước mắn.

6.            Cơm niêu

Cơm niêu là món ăn không thể thiếu và có nhiều ở các tỉnh miền Trung cũng như Sài Gòn, món ăn bình dân được chế biến công phu. Đầu tiên gạo bạn phải chọn những hạt gạo nguyên, mềm dẻo nấu chín sau đó vùi vào tro, than để trong khoảng 20 phút cho cơm chín hẳn. Cơm niêu được ăn kèm với cà kho tiêu kho tộ cùng với canh. Thay vì chọn các món thức ăn nhanh thì hãy thử dùng 1 thố cơm niêu cho bữa trưa sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị và ngon miệng hơn.

7.            Cơm tấm

Cơm tấm là món đặc trưng của Sài Gòn cũng như các tỉnh miền Nam, hạt cơm để chề biến món này là hạt gạo nát, vụn còn gọi là tấm. Cơm khi nấu chín hạt phải rời khô ăn kèm với các món mặn như sườn nướng, trứng, bì, chả, thịt… Đặc biệt nước mắm ăn kèm với món này phải là nước mắn chua ngọt thêm chút đồ chua làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị.
Người đăng: vào lúc 07:04 0 nhận xét
Nhãn:
Đăng ký: Bài đăng (Atom)
Copyright © 2012 Bếp Việt Online 24h All Right Reserved
Posts RSS
Comments RSS