Chè bắp món ăn miền nam thơm ngon dễ làm
Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay bây giờ.
Nguyên liệu cần có:
- 3-4 trái Bắp (ngô) nếp.
- 1 muỗng cà phê bột sắn dây hoặc bột năng
- Đường phèn, một ít muối
- Đậu phộng rang
- 500g dừa nạo.
Cách làm:
Đầu tiên bắp trái khi mua về lột sạch vỏ và nhớ là lấy hết râu bắp ra, sau đó rửa sạch và dùng 1 cái dao bào, bào mỏng tất cả số bắp trên, ngoài ra bạn cũng có thể tách từng hột bắp và nấu, nhưng để món chè được ngon nhất thì mình khuyên các bạn nên bào mỏng để thơm mùi bắp hơn.
Sau đó cho tất cả số bắp đã bào và cả cùi bắp vào một cái nồi, cho nước khoảng 1 đốt ngón tay và đun sôi. Sau khi nước đã sôi thì vớt cùi bắp ra và tiếp tục đun với lửa nhỏ. Mục đích của việc sử dụng lại cùi bắp đã bào là để cho nước chè bắp được ngọt hơn, vì trong cùi bắp chứa một lượng đường cũng rất lớn.
Trong thời gian chờ bắp chín ta cho 1 muỗng cà phê bột sắn dây hoặc bột năng vào một cái chén nhỏ có pha chút nước và khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, khi bắp chín nhừ hãy rót từ từ bột năng vào và tiếp tục khuấy nhẹ nồi chè bắp để tất cả hỗn hợp được trộn đều.
Khi bắp đã chín mềm và có mùi thơm thì ta tiếp tục cho đường phèn vào (bạn cũng có thể dùng đường cát thay cho đường phèn), cho thêm một ít muối vào để chè được ngọt thanh hơn. Cách nêm nếm ra sao thì sẽ tùy vào khẩu vị của mỗi người các bạn nhé. Sau khi nêm vừa ăn thì tắt bếp.
Dừa nạo vắt lấy nước cốt, cho vào nồi đun với lá dứa cho thơm và một ít muối, bột năng khuấy tan đều trong nước và từ từ cho vào nồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì tắt bếp.
Cuối cùng là cho chè đã nấu vào chén, cho một ít nước cốt dừa lên trên và nhớ đừng quên rắc vài hột đậu phộng rang lên nhé (hoặc có thể sử dụng mè rang). Và để có mùi bắp thơm nồng thì bạn cũng có thể cho thêm vài giọt dầu chuối hoặc dầu bưởi nhé. Như thế là ta đã có được món chè bắp ngon lành cành đào rồi đó các bạn.
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét