Khám phá xôi 7 màu Sapa lạ mắt ngon miệng
Khi đến Sapa du lịch bạn không chỉ được ngắm nhìn những cảnh
đẹp hùng vĩ của núi rừng, cảnh mây trời sông nước, những ruộng bậc thang xanh
mướt và ngả màu vàng khi lúa chín mà còn được thưởng thức rất nhiều món ăn ngon
đặc sản ẩm thực miền bắc đặc trưng của riêng vùng núi sapa. Trong đó món xôi 7
màu là món ăn đậm nét truyền thống chỉ có trong những ngày lễ, tết của người
dân tộc Nùng Nhín Sapa Lào Cai.
 |
| Xôi 7 màu món ăn miền Bắc |
“Xôi 7 màu” với cái tên như vậy thì bạn cũng có thể hình
dung được là màu sắc của xôi đa dạng như thế nào, bao gồm: đỏ tươi, đỏ thắm, hồng,
xanh cửu long, xanh vàng, xanh lá chuối, vàng. Tất cả các màu của xôi đều được
lấy từ các loại cây lá thuộc vùng núi sapa như: cây hoa vàng, cây nghệ, cây cẩm
hoa,… Gạo dùng để nấu xôi phải là loại gạo nếp hạt to, dài.
 |
| màu tự nhiên để nấu xôi |
Trước khi nấu, nếp phải được vo qua nước cho bay hết bụi bẩn
và được ngâm trong 12 giờ để hạt nếp được nở đều. Sau đó giã nhuyễn từng loại
loại cây theo các màu khác nhau, chắt lấy nước. Và tiếp tục cho màu đã chắt vào
nếp ngâm thêm 3 giờ nữa để nếp được ngấm màu. Chú ý là phải để từng màu riêng lẻ
không được trộn chung.
 |
| nấu xôi |
Sau đó cho gạo đã ngâm màu vào nồi, để riêng mỗi màu một góc
nồi và nấu trong khoảng 1.5 – 2 giờ. Để xôi giữ được màu tươi tự nhiên đẹp mắt
nhất thì khi nấu không được cho muối vào gạo.
Xôi 7 màu này thường được ăn cùng với muối, mè đen cùng với
thịt gà nướng, thịt lợn nướng, hoặc các loại khô đặc trưng của nơi đây
 |
| Xôi 7 màu |
Bên cạnh vị ngon lạ miệng, độc đáo thì món xôi 7 màu này còn
có giá trị tâm linh sâu sắc. Theo tương truyền ngày xưa, khi quân giặc xâm phạm
bờ cõi nước ta, người dân Nùng Dín Sapa đã đứng lên chống lại giặc ngoại xâm.
Trong cuộc chiến kéo dài từ tháng 1 đến tháng 7 âm lịch năm đó đã có rất nhiều
đồng bào đã ngã xuống hy sinh cho sự thắng lợi của nước nhà. Chính vì vậy mà cứ
đến 1/7 âm lịch hàng năm, người dân Nùng Dín Sapa lại tổ chức lễ hội ăn mừng
chiến thắng cũng như tưởng nhớ đến công lao của những đồng bào đã hy sinh để bảo
vệ mảnh đất quê hương. Và trong lễ hội này, bao giờ cũng có xôi 7 màu, vì 7 màu
tượng trưng cho 7 tháng kháng chiến oanh liệt của đồng bào.
Ngoài ra, xôi 7 màu còn được ăn vào các dịp lễ, tết cổ truyền
của dân tộc, vì theo quan niệm của người dân nơi đây khi ăn xôi 7 màu may mắn sẽ
mỉm cười với họ.
Vì vậy khi đến đây du lịch các bạn hãy một lần nếm thử món
xôi lạ mắt ngon miệng, một món ăn miền bắc đặc trưng này nhé, sẽ không uổng phí
đâu.
Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến bún đậu mắm tôm, thịt kho mắm ruốc, gỏi măng cụt.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét