Thịt kho mắm ruốc món ăn miền trung ấm bụng ngày se lạnh
Thịt kho mắm ruốc món ăn yêu thích của người miền trung,
không cầu kì bắt mắt, chỉ là một món ăn đơn giản nhưng với hương vị hấp dẫn khiến
bạn không thể nào bỏ qua. Thịt ba rọi với lượng nạc mở đồng đều mềm ngậy hòa
cùng mùi thơm đặc biệt của mắm ruốc sả khiến ai cũng phải xuýt xoa. Nếu các bạn
chưa biết cách làm như thế nào thì có thể cùng Bếp Việt vào bếp ngay bây giờ để
thực hiện món ăn miền trung ngon lành cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu cần có cho món thịt kho mắm ruốc bao gồm:
- 300gr thịt ba rọi
- 3 muỗng mắm ruốc ngon
- 1 củ tỏi, 1 củ hành, ớt.
- 5 cây xả
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm.
 |
| Thịt kho mắm ruốc món ăn miền Trung |
Giờ thì vào bếp thôi nào:
Bước 1: thịt ba rọi nên chọn loại vừa nạc vừa mở đồng đều, rửa
sạch và thái miếng vừa ăn sau đó cho vào tô và ướp với một ít muối + bột ngọt +
nước mắm để thấm trong 10 phút.
Bước 2: pha mắm ruốc cùng với 1 chén nước lọc cho loãng, sau
đó gạn nước và bỏ phần cặn, lấy phần nước đã gạn. Sỡ dĩ phải lọc mắm ruốc là vì
trong mắm ruốc thường có sạn cát, vì thể cần phải lọc bỏ phần cặn cát này để
món ăn được ngon hơn và không gây cảm giác khó chịu cho người thưởng thức.
Bước 3: Băm nhuyễn tỏi, hành, xã và ớt sau đó lần lượt cho
vào chảo dầu nóng và phi cho vàng thơm. Tiếp tục cho thịt ba rọi đã ướp thấm
vào xào chung, và nhớ là cho vào một chút nước để thịt không bị dính lại với
nhau. Khi thịt đã săn lại thì cho phần mắm ruốc đã được gạn bỏ phần cặn vào xào
chung.
Bước 4: Nêm đường, bột ngọt cho vừa ăn vì trong mắm ruốc đã
có sẵn vị mặn nên các bạn hạn chế cho muối vào nhé. Sau đó đun chảo mắm ruốc với
lửa nhỏ đến khi cạn nước và mắm ruốc sệt lại quyện vào thịt thì tắt bếp.
Sau khi hoàn thành thì cho ra dĩa, thịt kho mắm ruốc ăn kèm
với cơm nóng, dưa leo, hoặc cà chua thì ngon hết sẩy. Đặc biệt là vào các ngày
cuối năm thời tiết bắt đầu se lạnh, các bạn vào bếp và làm cho cả nhà món ăn
này đảm bảo nồi cơm nhà bạn chẳng mấy chốc sẽ không còn hột nào.
Ngoài ra nếu các bạn là người không thích thịt mỡ thì cũng
có thể sử dụng thị thăn hoặc nạc đùi heo để chế biến nhé. Có thể yên tâm vì mùi
vị vẫn không thay đổi đâu nhé.
Một lưu ý nhỏ là mắm ruốc khi cho vào chảo với nhiệt độ cao
thì rất là bắn chính vì thế khi chế biến các bạn nên đeo tạo dề, gang tay để
tránh bị bỏng nhé.
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét